Słodzik zawierający 98,3% Erytolu otrzymanego z pszenicy i 1,7% Rebaudiozydu A, w  98% otrzymanego z roślin uprawianych ekologicznie w Indiach lub w Argentynie. Słodki smak 1g proszku, odpowiadający 5g cukru, nie powoduje wzrostu stężenia glukozy we krwi i może być stosowany przez diabetyków.

Suszone i pocięte liście stevii w Azji i Ameryce Południowej są stosowane jako zamiennik cukru. W ostatnich latach wzrasta świadomość, że cukier to przyczyna wielu chorób. Wiele osób zrezygnowało więc ze słodzenia kawy, herbaty, ale są  tacy, którzy bez cukru nie potrafią się obyć.

Liście stevii mągą  zastąpić cukier i wszelkie inne słodycze. Jest wiele odmian tej rośliny (około 150) - jednak tylko Stevia Rebaudiana Bertoni jest odmianą, której liście są słodkie (jest 30 razy słodsza od cukru). Jest to roślina łatwa w użyciu,  na potrzeby domowe nie wymaga drogiego przetwórstwa - wystarczy wysuszone listki pokruszyć (lub lepiej zemleć w młynku do kawylub mikserze)  i można słodzić. Na szklankę herbaty z powodzeniem wystarczy 1/5 łyżeczki suszu. 

Stevia jest bezkaloryczna, nadaje się to wszelkiego rodzaju przetworów, nawet do marynat, gdyż nie ma ona tendencji do fermentacji. Susz można przechowywać nawet kilka lat. Jeśli susz zalejemy wrzątkiem otrzymamy słodki syrop, który też można dosyć długo przechowywać.

Substancja czynna tej rośliny, czyli steviozyd, ma przy tym wiele właściwości leczniczych. Jest to substancja zapobiegająca próchnicy zębów, obniżająca ciśnienie krwi (zbadano, że efekt leczniczy utrzymuje się ok. roku po zaprzestaniu przyjmowania stevii) i, co może najbardziej zaskoczyć, słodzenie stevią obniża poziom cukru we krwi.

Stevia dosyć skutecznie walczy z bakteriamii E. coli, które są bardzo oporne na antybiotyki. Posiada właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne.

Liście stevii zawierają  witaminy A i C, rutynę, cynk, magnez i żelazo. Dzięki tym substancjom stosujący stevię rzadziej zapadają na grypę i przeziębienie. Zioło to może być też z powodzeniem stosowane przez odchudzających się; wspomaga bowiem utratę wagi poprzez zmniejszenie apetytu. Stevii  używa się także do zwalczania uzależnienia od tytoniu i alkoholu. Roślina ta nie traci swoich właściwości nawet w temperaturze 200st.C. 

 W grudniu 2008 r. stevię dopuszczono  do sprzedaży na terenie USA. Szeroko stosowana jest także w krajach dalekiego wschodu (w Japonii od ok. 40 lat).

 Stevia została zatwierdzona do stosowania jako dodatek do żywności w Unii Europejskiej (w tym także w Polsce) od grudnia 2011 r.

 (Rozporządzenie Komisji (UE) nr 1131/2011
       z dnia 11 listopada 2011 r.).